Con este nuevo libro de Nicolas Joly vamos a descubrir paso a paso en qué consiste la biodinámica aplicada a la viticultura.
Qué es lo que hace que un vino sea de calidad.
Cuáles son los grandes principios de la biodinámica.
Los estragos de la agricultura moderna .
El reencuentro con una vinificación natural.
Comprender las formas y a qué corresponden.
Saber utilizar las fuerzas de la vida.
Cómo servirnos de los ciclos astrológicos.
Propietario de los viñedos de La Coulée de Serrant, que constituyen por sí solos una Denominación de Origen, predica con el ejemplo y sabe transmitirlo en un lenguaje actual que desmitifica y borra prejuicios.