Tras más de veinte años de experiencia, y de las mejoras logradas como viticultor al frente de uno de los viñedos más admirados de Francia, expone las grandes amenazas que se ciernen sobre la viticultura y señala alternativas claras. El encontró en la biodinámica la manera de devolver al vino su autenticidad. Consciente de la importancia del terroir (terruño), excelente comunicador, ha animado a otros viticultores porque sabe explicar no sólo la teoría sino la práctica de la agricultura biodinámica y la ecológica, que respetan la tierra y el entorno y con las que han mejorado de manera espectacular la calidad de sus vinos.