La rebosteria valenciana és un univers gastronòmic ric i variat que Chelo Peiró ens desvela en este llibre. Apassionada del nostre patrimoni, després del notable èxit de la seua obra La cuina de la Safor, Chelo s atrevix amb les postres que s han preparat de forma tradicional en els obradors dels nostres pobles i ciutats, de Morella a Oriola. Clàssics com l arnadí, la piuleta i el tronador, les coques, pastissets i panellets, bunyols, casca, flaons i fartons, tortades o rosegons, fins a sumar 88 receptes de dolços que conformen la tradició culinària de les comarques valencianes, ara a l abast de tots, descrites de forma didàctica i pràctica, sense secrets.
Huitanta-huit receptes que es convertixen en un xicotet tresor, en una part de la nostra història culinària a la qual qualsevol tindrà accés. Ara ja no hi ha excusa per a no fer-les a casa, en un restaurant o en un forn. Cada vegada que tastes algun d estos dolços sabràs que assaborixes part de la nostra història .
—Ricard Camarena, una estrela Michelin.